Neben dem Natur- und Kulturerbe Portugals hat die UNESCO seit 2008 auch Immaterielles Gut als schützenswert erachtet. Portugal hat drei geschützte Traditionen und Bräuche:
Der Fado, seit 2011,
Cante Alentejano, seit 2014
und seit 2013 zählt auch die portugiesische Küche mit ihren mediterranen Speisen zu dem Immateriellen Weltkulturerbe.Für das portugiesische Erbe hat sich vor allem Jorge Botelho eingesetzt.
Doch was macht die mediterrane, portugiesische Küche so besonders, so außergewöhnlich und schützenswert?
Die dieta mediterrânica ist reichhaltig und gesund. Es wird hauptsächlich mit frischen Produkten gekocht. Viel Obst und Gemüse, sowie viel Fisch und statt anderer Fette wird mit Olivenöl gearbeitet. Dieses ist reich an wertvollem Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren. Zusammen mit Antioxidantien wirkt es dem Alterungsprozess menschlicher Zellen entgegen. Zudem senkt Olivenöl den Cholesterinspiegel und soll sogar das Krebsrisiko minimieren.
Weiterhin wird mit einer Vielfalt an Gewürzen und Knoblauch die ohnehin leckeren Speisen gewürzt. Gewürze wie Oregano, Thymian und Anis haben ähnlich wie das Olivenöl eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit:
| Thymian | wirkt entzündungshemmend |
| Anis | wirkt schleimlösend, krampflösend, |
| Oregano | im Tee gegen Magen-Darm Beschwerden, wirkt entzündungshemmend |
| Koriander | appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend, lindert Magenbeschwerden |
| Rosmarin | regt den Kreislauf an, hemmt Blähungen, äußerlich angewendet wirkt es durchblutungssteigernd, (nicht für Schwangere!) |
| Basilikum | wirkt entzündungshemmend, appetitanregend, Anwendung bei Blähungen |
| Knoblauch | hilft bei Verdauungsstörungen, Atemwegserkrankungen, Wurmbefall, Infektionen und Schwächeanfällen |
Auch das Glas Wein nach oder während dem Essen, welches gerne in den warmen Ländern genossen wird, soll gesund sein. Doch das ist recht umstritten. Wein erhöht den HDL-Cholesterinwert, dass sogenannte "gute Cholesterin". Aufgrund dessen gehen manche davon aus, dass ein Glas Wein eine positive Wirkung auf das Herzkreislaufsystem hat.
Wie gesund auch immer die portugiesische Küche sein mag, mit ihrer Jahrhunderterlangen Tradition ist es ein einzigartiger Lebensstil und gehört zu unserem Weltkulturerbe. Außerhalb Portugals können natürlich Kenner und Genießer das mediterrane Erbe bei uns genießen.
Ebenso Wissenswert: