Bei den kälter werdenden Temperaturen ist eine wärmende Suppe genau das richtige und bei den herbstlichen Wetter sind Kürbisse perfekt.
Was wir brauchen:
- 2 x Hokkaido Kürbisse
- 6-10 Zehen Knoblauch
- 1 Hand Oregano
- Salz & Pfeffer
- 3 Chillieschoten
- 3-4 l Wasser
Wie wird die Suppe zubereitet?
- Zunächst die beiden Kürbisse halbieren, entkernen und schälen
- Dann im Topf mit den anderen Zutaten kochen, bis der Kürbis gekocht ist, ca. 30min
- Anschließend den Kürbis pürieren
- Wer mag kann nun noch Pfifferlinge hinzugeben
- Die Suppe nochmals kurz aufkochen.
- Fertig
Was sehr gut dazu passt ist ein Toast, welches in der Pfanne mit Knoblauch angebraten wird.